Mục lục:
- LỜI THỨ 1: “Muối là cái chết trắng”, nghĩa là phải bỏ muối
- LÍ THUYẾT 2: Muối hồng / đá / biển tốt cho sức khỏe hơn muối thông thường
- LÍ THUYẾT 3: Chúng ta ăn thức ăn mặn vì cơ thể chúng ta yêu cầu
- LÍ THUYẾT 4: Hàm lượng muối cao trong thực phẩm luôn sờ thấy
- LÍ THUYẾT 5: Các vấn đề gây ra bởi quá nhiều muối luôn hiển hiện
Video: Muối Lành Mạnh Nhất Là Gì
2024 Tác giả: Henry Pass | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:59
Muối, còn được gọi là natri clorua, là một hợp chất tự nhiên có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi, từ thức ăn đến nước mắt của chúng ta. Giống như bất kỳ chất nào khác, muối với số lượng lớn có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể, từ mất nước mãn tính đến các vấn đề nghiêm trọng về tim và thận. Chúng tôi đã thu thập những huyền thoại phổ biến nhất liên quan đến muối và phân loại điều gì đúng và điều gì không.
LỜI THỨ 1: “Muối là cái chết trắng”, nghĩa là phải bỏ muối
Lượng muối dư thừa trong cơ thể có thể gây ra các vấn đề về thận, mạch máu và tim, điều này thực sự nguy hiểm về lâu dài, nhưng từ khóa ở đây là “dư thừa”. Các vấn đề sức khỏe có thể xảy ra hoàn toàn không phải là lý do để bạn bị nghẹn vì thức ăn hoàn toàn không ướp muối và xóa chất phụ gia này khỏi cuộc sống của bạn. Chúng ta cần muối với số lượng nhất định. Natri được cơ thể sử dụng để duy trì huyết áp bình thường, cân bằng chất lỏng cũng như chức năng cơ và thần kinh bình thường. Nói tóm lại, việc từ chối hoàn toàn muối sẽ mang lại nhiều vấn đề không kém gì sự dư thừa muối, vì vậy đừng đi đến mức cực đoan.
LÍ THUYẾT 2: Muối hồng / đá / biển tốt cho sức khỏe hơn muối thông thường
Dù khai thác bằng cách nào thì muối vẫn là muối nên vẫn phải kiểm soát số lượng. Đối với các loại vitamin và khoáng chất có trong các loại muối khác nhau, có rất ít trong số đó nên cơ thể hầu như không được chú ý. Ví dụ, muối biển chứa canxi, kali, magiê và hàm lượng của chúng trên 100 g là khá cao. Nhưng nếu chúng ta cho rằng không nên tiêu thụ quá 5 g muối mỗi ngày, thì các khoáng chất này sẽ không còn lại gì. Còn i-ốt, hàm lượng mà mọi người ca tụng là muối biển, nhưng sau một thời gian thì không còn ở đó nữa. Iốt là một chất dễ bay hơi hoàn toàn bay hơi khỏi bề mặt của tinh thể muối. Do đó, tất cả các khoáng chất cần thiết tốt nhất được lấy từ trái cây và rau quả, và lượng muối được kiểm soát chặt chẽ.
LÍ THUYẾT 3: Chúng ta ăn thức ăn mặn vì cơ thể chúng ta yêu cầu
Nhu cầu ăn mặn là độc quyền. Cơ thể có thể tìm thấy 3-5 g muối cần thiết cho hoạt động bình thường trong thực phẩm thông thường, không quá mặn (natri được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi, chỉ với số lượng khác nhau). Nếu bạn liên tục muốn thêm muối vào thức ăn vì nó có vẻ nhạt nhẽo đối với bạn, đây không phải là nhu cầu của cơ thể, mà là vấn đề của vị giác. Bạn càng ăn mặn thường xuyên, các thụ thể càng trở nên ít nhạy cảm hơn với nó, tức là những gì có vẻ đủ mặn với bạn một tháng trước giờ sẽ khiến bạn muốn ăn mặn nhiều hơn. Nếu một bữa ăn mà bạn đã thêm một lượng muối tương đối có vẻ nhạt nhẽo với bạn, hãy thử thử nghiệm này: bỏ qua hoàn toàn lượng muối đã thêm trong một tuần, sau đó thử lại. Chắc chắn bạn sẽ không thể nào ăn hết được, mặn mà.
LÍ THUYẾT 4: Hàm lượng muối cao trong thực phẩm luôn sờ thấy
Một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ra dư thừa natri trong cơ thể. Muối được thêm vào hầu hết các loại thực phẩm ăn liền, từ bánh mì đến sô cô la. Điển hình là với một lượng nhỏ và kết hợp với các thành phần khác để che đi vị mặn. Nhưng từ tất cả những sản phẩm “không muối” này thoạt nhìn đã hình thành nên lượng muối ăn hàng ngày, cao gấp mấy lần định mức. Cố gắng tự nấu ăn nhiều nhất có thể và từ những sản phẩm đơn giản để có thể tự tin 100% vào thành phần. Và tốt hơn là bạn nên từ chối nước sốt mua ở cửa hàng - tỷ lệ muối trong thành phần của chúng đơn giản là đáng sợ.
LÍ THUYẾT 5: Các vấn đề gây ra bởi quá nhiều muối luôn hiển hiện
Có lẽ, sai lầm chính của tất cả nhân loại là “nếu có điều gì đó không ổn xảy ra với tôi, tôi sẽ nhận ra”. Hầu hết các vấn đề (không chỉ do thừa muối mà nói chung) không tự giải quyết được cho đến khi tình hình trở nên nghiêm trọng. Nếu bạn thường xuyên ăn quá nhiều muối, trong nhiều năm, chỉ có khát và sưng tấy là các triệu chứng đáng chú ý, có vẻ như không sao. Một nghiên cứu của Đại học Sydney cho thấy hơn 50% những người sống với huyết áp cao mãn tính không biết về nó. Vì vậy, nếu yêu thích đồ ăn mặn và không chối bỏ mình trong đó, bạn nên cẩn thận, vì hậu quả có thể xuất hiện trong 5, thậm chí 10 năm và chúng sẽ rất nghiêm trọng.
Đề xuất:
150 Loại Thực Phẩm Lành Mạnh Cho Một Chế độ ăn Uống Lành Mạnh
Phân tích chi tiết
Các Loại Ngũ Cốc Lành Mạnh Nhất
Thay vì kiều mạch
Các Loại đậu Lành Mạnh Nhất
Bạn nên ăn những loại đậu nào trong một chế độ ăn uống lành mạnh?
Quả Mọng Theo Mùa Lành Mạnh Nhất
dâuQuả mọng đỏ này không chỉ ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Dâu tây là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, trái với suy nghĩ của nhiều người, chúng có hàm lượng vitamin C cao hơn so với chanh hoặc tỏi. Ngoài ra, vitamin C thực tế không bị phá hủy ở nhiệt độ thấp
7 Lựa Chọn Thay Thế Muối Lành Mạnh (và Ngon!)
Legion-Media Muối là một trong những loại gia vị phổ biến nhất. Mặc dù tiêu thụ điều độ không nên đáng lo ngại, nhưng ăn quá nhiều muối có thể gây ra huyết áp cao và các vấn đề sức khỏe khác. Đối với nhiều người có tình trạng sức khỏe mãn tính, nó được chỉ định để giảm lượng muối của họ.