Mục lục:

Các Nhà Hàng Hàng đầu Năm 2020, đi đâu Ngay Bây Giờ
Các Nhà Hàng Hàng đầu Năm 2020, đi đâu Ngay Bây Giờ

Video: Các Nhà Hàng Hàng đầu Năm 2020, đi đâu Ngay Bây Giờ

Video: Các Nhà Hàng Hàng đầu Năm 2020, đi đâu Ngay Bây Giờ
Video: 🔴Thánh Lễ Trực Tuyến | 7:00 | CHÚA NHẬT 27 THƯỜNG NIÊN | NGÀY 3-10-2021 | NHÀ THỜ ĐỨC BÀ SÀI GÒN 2024, Tháng Ba
Anonim
Image
Image

Maria Lobanova, nhà báo của chuyên mục Bazaar.ru (@foodandthecity_msk) về việc mở cửa nhà hàng chính trong năm qua.

BARBOSCO trong GUM

@barbosco_moscow
@barbosco_moscow

Tin tức được đưa ra vào mùa thu: Mishka Bar làm việc tại nơi này đã đổi tên thành một thứ khác lạ hơn: bây giờ nó là BARBOSCO. Takhir Kholikberdiev, chủ nhà hàng Krasnodar đã được mời quản lý không gian mới. Hai chị em Sundukov, nổi tiếng với nội thất của họ, lao vào giúp bạn của họ, và Takhir hóa ra là một người khó bẻ gãy. Thanh trượt xuống, và nó trở nên vô cùng hấp dẫn khi ngồi sau nó; ánh sáng xuất hiện trong quán bar, như trong cuộc sống về đêm ở Berlin, và âm nhạc, như trong chúng. Và những món cocktail mà họ không bao giờ mơ tới, bởi ở Moscow, công chúng khó tính hơn nhiều: ở đây người pha chế phải bật ra rất nhiều động tác nhào lộn để làm mọi người ngạc nhiên. Pavel Ann, người mà tôi mê mẩn ngay cả khi anh ấy mở Simple Wine & Bar cùng Adrian Ketglas, đứng đầu bếp ở đây. Anh ấy cũng làm việc trong KM20, vì vậy anh ấy biết chính xác cách làm hài lòng những cô gái luôn giảm cân. Kết quả là, tất cả mọi thứ đều ngon: từ borsch Krasnodar với thịt xông khói đánh bông đến bít tết bí đỏ. Một trong những thẻ cocktail tốt nhất; các buổi tiệc do các DJ nổi tiếng nhất chơi; bầu không khí mà bạn muốn trải qua cả mùa đông này. Tôi không thể chờ đợi cho mùa hè: Tôi không thể tưởng tượng một nơi tuyệt vời hơn để khiêu vũ ban đêm trên hiên mùa hè nhìn ra Quảng trường Đỏ.

Địa chỉ: Quảng trường Đỏ, 3

Điện thoại: +7 (495) 627 37 03

Cá của tôi 3.0

@ ryba.moy
@ ryba.moy

Vladimir Perelman đã mở Fish mới của mình trên địa điểm của quán cà phê Prado mang tính biểu tượng với tham vọng trả lại vinh quang trước đây cho những cánh cửa này. Và có vẻ như anh ấy sẽ thành công. Có âm nhạc tuyệt vời, dịch vụ rõ ràng và một đội, như Perelman thường thấy, với một trò chơi thú vị: hoặc họ hút thứ gì đó trong giờ giải lao, hoặc họ thực sự rất hạnh phúc với cuộc sống, nhưng dù sao cũng rất vui khi giao tiếp với họ. Khái niệm lý tưởng của Song Ngư cũng hoạt động ở đây, mặc dù Perelman đã nhảy qua đầu anh ta chỉ trong trường hợp: anh ta đưa ra mức giá thấp đáng kinh ngạc cho các sản phẩm hạng nhất. Ví dụ: cá hồi ngâm muối cho hai con hoặc cá ngừ vây xanh sống với giá 990 rúp kể từ ngày khai trương "My Fish 3.0" cho đến cuối tháng Giêng. Chúng tôi đang mong đợi sự ra mắt của không gian thấp hơn, nơi từng có karaoke - chúng hứa hẹn một điều gì đó đặc biệt. Tôi không thể không nhắc đến ánh sáng hoàn hảo: tại mọi điểm của nhà hàng, thức ăn được chiếu sáng rực rỡ, và khuôn mặt của thực khách dường như được hôn bởi ánh bình minh. Những người chiếu sáng của Bolshoi đã được mời. Ma quỷ là trong các chi tiết.

Địa chỉ: Slavyanskaya sq., 2

Điện thoại: +7 (495) 784 68 58

Krasota

@ krasota.restaurant
@ krasota.restaurant

Một chiếc bàn tròn khổng lồ (đối với trò chơi mafia, theo Ksenia Sobchak) trong một căn phòng đen, nơi tất cả các bức tường đều là một màn hình lớn. Đây chính xác là hình thức của buổi tiệc dạ dày nhập vai đầu tiên của đất nước, được mở ra bởi Boris Zarkov và Vladimir Mukhin cùng với Anton Nenashev (ông được biết đến trên khắp đất nước với tư cách là tác giả của những con sóc trên đầu tiên, và studio của ông chịu trách nhiệm về tất cả hình ảnh ở Krasota). Như một nhà hát, nó yên tĩnh và trang trọng ở đây, chỉ có những cái tên của khách mời tỏa sáng; những người phục vụ đặt tất cả các đĩa xuống cùng một lúc, và một màn trình diễn tương ứng với phần ăn bắt đầu trên tường. Buổi biểu diễn đầu tiên có tên là Nước Nga tưởng tượng - tất nhiên, có nghĩa là trứng cá muối đen, Tchaikovsky, quốc ca Liên Xô, Andrei Rublev, MMM burger, bạch dương, không gian, Tsoi và - những gì tốt đẹp - các nhà thơ của Thời đại Bạc. Rõ ràng từ thức ăn và hình ảnh rằng tốt hơn là trong thời kỳ Nga hoàng mà chúng ta đã không sống và sẽ không còn sống nữa,nhưng chúng tôi sẽ không ngừng hy vọng. Hình ảnh của buổi biểu diễn đầu tiên này, theo sau Sobchak, Kandelaki và Tsypkin, đã được nhìn thấy trên instagram của cả nước, nhưng ngay cả trước khi họ triệu lượt xem, vé đã được bán hết trước hai tháng. Mặc dù chi phí 18.500 rúp mỗi người.

Những người còn lại sẽ có thể đến nhà hàng phía trên máy ăn nóng, mà họ hứa sẽ mở cửa từ phút này sang phút khác, có lẽ vào cuối tháng Giêng.

Địa chỉ: Romanov per., 2, building 1

Điện thoại: +7 (495) 787 47 87

SAVVA từ Arkady Novikov

@ savva.restaurant
@ savva.restaurant

Một dự án được chờ đợi từ lâu nhưng ít ồn ào hơn gấp mười lần là sự ra mắt mới của nhà hàng SAVVA do Arkady Novikov tiếp quản. Tôi thậm chí đã phải thương lượng phí bảo hiểm đổi hàng với một xếp hạng nhà hàng - và đây là một mức độ tuyệt vọng tột độ, không phải điển hình của Arkady nói chung. Nhưng SAVVA mới sau một cuộc đại tu lại trở nên thanh lịch, hoành tráng, đồng thời ấm cúng. Chưa kể đến thực tế là Shmakov vẫn tiếp tục phát triển với tư cách là một đầu bếp, mặc dù hai năm trước (trước khi dự án đóng cửa) anh đã nằm trong top 10 ở Moscow. Nếu Novikov mơ ước mở được một siêu phẩm ẩm thực của Tập đoàn Novikov, có thể nhận được sao Michelin, thì Andrei rõ ràng có khả năng mang về cho mình ngôi sao này.

Địa chỉ: Teatralniy pr-d, 2

Điện thoại: +7 (499) 270 10 62

Mama Tuta ở Moscow

Image
Image

Nhà hàng nổi tiếng ở St. Petersburg của Aram Mnatsakanov đã khai trương vào mùa hè này trên Phố Patrick - và ngay lập tức trở thành một trong những dự án mới thành công nhất trong thành phố.

Bánh mì Gruzia tự làm Shotis được nướng ngay trước mặt thực khách trong lò đất sét truyền thống có tên là Tone và phục vụ với bơ Kakhetian thơm lừng. Thực đơn của khachapuri bao gồm penovani vảy, Megrelian với một phần hai miếng pho mát và một chiếc thuyền phụ theo công thức riêng của đầu bếp Gia Khuchua. Và đừng quên khinkali - "xà cừ" cổ điển, mini của tác giả với thịt bò sốt pho mát và tiêu đen, món meskhuri đậm đà với thịt cừu và sốt pho mát hun khói, ravioli với Kuchmachi - một sự kết hợp thành công giữa ẩm thực Ý và Georgia.

Ngoài tất cả sự bùng nổ carbohydrate này, thực đơn còn bao gồm djonjoli núi, cá hồi sông với baje, salad với dầu Kakhetian, kubdari, shkmeruli và các loại ajapsandals khác.

Chà, người ta không thể không ghi nhận một danh sách rượu vang xuất sắc với tuyển chọn phong phú các loại rượu vang cam, và không chỉ có rượu vang Georgia.

Địa chỉ: Malaya Bronnaya, 24с1

Điện thoại: +7 (499) 399 40 90

SIMACH TRONG TUẦN

@simach_v_nedalnem
@simach_v_nedalnem

Arkady Novikov đã có một câu hỏi: phải làm gì với Nedalny, người cố chấp không muốn làm việc dưới những cái tên khác nhau và với những khái niệm khác nhau. Và làm thế nào để sử dụng phòng tiệc phía trên nó - với sân khấu và cửa sổ trên Tverskaya.

Và Denis Simachev - làm gì có tên và khái niệm của quán bar, tưởng như đã chết rồi, nhưng vẫn thực sự muốn sống.

Anton Pinsky gia nhập công ty huy hoàng, gần đây tự tin tuyên bố mình trên thị trường rằng anh xứng đáng nhận được danh hiệu "Nhà hàng của năm". Và Glen Ballis, một anh hùng khác trong ngày, hơn thế nữa, đã làm việc ở "Cận Đông" vào năm 2007. Và đội ngũ không thể chê trách này đã khởi động một dự án mới cũ - một lần nữa là Simachev, giờ chỉ là SIMACH, lại là "Nedalny", giờ chỉ với một hộp đêm.

Một thực đơn thô lớn và tuyệt vời, và các phần ăn như vậy để các cô gái giảm cân vẫn gầy và hạnh phúc.

Hàng hiên, quầy bar với khu vực tiếp khách và một nhà hàng nhỏ hoạt động suốt cả mùa hè, và vào mùa thu, họ đã khai trương một nhà hàng với bếp mở. Tất nhiên, họ cũng đợi câu lạc bộ ở tầng hai (gian hàng, quầy bar, sàn nhảy, đến nỗi Tverskoy rùng mình) - nhưng, bạn biết đấy, bây giờ là sàn nhảy. Tuy nhiên, mức độ thế tục của tổ chức vẫn còn cao: Svetlana Bondarchuk đã tổ chức sinh nhật gần đây của mình ngay tại đây.

Địa chỉ: Tverskoy blvd, 15s2

Điện thoại: +7 (965) 438 70 86

Lotus Room là một nhà hàng châu Á mới trên Malaya Bronnaya

@ Lotus.room.msk
@ Lotus.room.msk

Một dự án mới khác của Novikov, và một lần nữa với Anton Pinsky (nắm giữ Pinskiy & Co) và Glen Ballis - Phòng hoa sen tại Patrick. Nhà hàng ẩm thực châu Á - từ Nhật Bản, Trung Quốc đến Việt Nam và Ấn Độ, chú trọng hương vị thuần túy và thiết kế theo phong cách Á Đông (trong suy nghĩ của những cô gái quyến rũ, không phải thế!).

Andrey Kaplunov (“Cận Đông”, Cutfish) là đầu bếp ở đây. Thực đơn bao gồm tất cả mọi thứ đang có nhu cầu lớn hiện nay - tất cả những món ăn như bát, poké, ramen và các món pak choi khác. Có lẽ, trong tất cả các dự án của Glen Ballis hiện nay, dự án này là dự án yêu thích của tôi. Tại sao ở Lucky Izakaya Bar lại có vị béo, không vị và đắt đến không thể chấp nhận được - ở đây luôn ngon và hấp dẫn, mặc dù chirashi với sashimi địa phương có giá 1250 rúp.

Địa chỉ: Malaya Bronnaya, 21/13

Điện thoại: +7 (495) 098 01 20

Pino Restaurant Bar

@pinorestaurantbar
@pinorestaurantbar

Ông chủ nhà hàng Alexander Oganezov từ lâu đã bị dày vò bởi mong muốn mở "nhà hàng chính trong khu vực", và ông đã quản lý nó. Được ông ra mắt vào đầu năm tại Patrick's, Pino đã chiếm vị trí trong phòng ăn của nhà hàng, trở thành địa điểm yêu thích của cả giai cấp tư sản và phóng túng. Đám đông thời trang đến đây đã tạo nên danh tiếng cho Pino như một quán cà phê Vogue Cafe mới, và những món ăn gợi cảm từ đầu bếp Ruslan Polyakov đã thu hút thực khách.

Một trong những điểm ăn sáng tốt nhất trong thị trấn cũng nằm ở đây.

Địa chỉ: Malaya Bronnaya, 21/13

Điện thoại: +7 (901) 187 90 4

Eva

@eva_restauran
@eva_restauran

Nhà hàng Hy Lạp Eva, do Glen Ballis hợp tác với Lucky Group mở, đã trở thành dự án chung thứ tư của họ (sau Lucky Izakaya Bar, Margarita Bistro và Loro). Và đảm bảo cho Glen danh hiệu một trong những đầu bếp thời trang nhất trong nước.

Mặc dù thực tế là Eva đã mở trong một căn phòng có tiếng là địa điểm kém may mắn nhất trong thành phố. Và mặc dù thực tế là ẩm thực Hy Lạp không hẳn là phổ biến nhất trong thành phố. Nhưng họ đã cố gắng tạo ra một bầu không khí tiệc tùng thân thiện ở đây, nơi trong gian bếp mở, những người chủ nhà cắt đồ ăn nhẹ trong khi bạn nếm rượu. Mátxcơva đã yêu bầu không khí này và có vẻ như đang muốn có một mối quan hệ lâu dài.

Địa chỉ: Bolshaya Gruzinskaya, 69

Điện thoại: +7 (495) 19 11 888

Nội thất Thỏ Trắng mới và bộ "Biến hình"

@whiterabbitmoscow
@whiterabbitmoscow

Người mở đầu cho việc bắt đầu công việc của các nhà hàng sau khi bạn nhớ những sự kiện chắc chắn là White Rabbit. Và mặc dù đây không phải là một nhà hàng mới, tôi không thể không đề cập đến nó với một khoản tiền thưởng. Sau tất cả, một trong những hy vọng chính về Michelin của chúng tôi đã không bao giờ bị đóng lại kể từ năm 2012 - kể từ thời điểm Mukhin xuất hiện ở đây. Và đại dịch đã mang đến cơ hội đổi mới hoàn toàn cho dự án. Trong thời gian cách ly, White Rabbit Family không chỉ là đơn vị đầu tiên khai trương nhà hàng trực tuyến và các chuyến du lịch nước ngoài mà còn làm mới hoàn toàn nội thất. Natalya Belonogova ném tất cả ghế sofa vào thùng rác, nói đại loại như "không cần thiết phải ngồi thơ thẩn trong rạp hát ở đây." Và bây giờ, nếu bạn nhìn kỹ vào chiếu nghỉ trên tầng hai, bạn sẽ thấy chiếc bàn của Mad Hatter với nhiều loại ghế và đèn chùm điên rồ ở tầng trên.

Và ánh sáng bây giờ là sân khấu và rất khả thi.

Và cả nhà hàng như đang bay trong không trung.

Và để tôn vinh tất cả những điều này, Mukhin đã thực hiện một set menu mới "Metamorphoses". Đây là một nhà hát, vì vậy thực đơn tương ứng với các chu kỳ trong cuộc đời của loài bướm và chứa các bản hit từ mỗi năm trôi qua.

Đây là món Napoléon muối Mukhin nổi tiếng, hóa ra, được phát minh vào năm 2013, và món okroshka xanh với nấm sữa trắng - vào năm 2017. Và đã có vào năm 2019 Mukhin được nấu với một loại protein thay thế: bộ bao gồm Dolma với thịt thực vật Beyond Meat từ Thực phẩm tương lai. Chà, và chủ đề chính của thị trấn là "món ăn yêu thích thời thơ ấu", món ăn được tạo ra để đặt hàng cho từng khách theo triết lý yêu thích của Mukhin "thực phẩm là thuốc".

Địa chỉ: Quảng trường Smolenskaya, 3

Điện thoại: +7 (495) 510 51 01

Đề xuất: